肉の部位【リブロース】

リブロース

リブロース

最も厚みのあるロース部分で、サシが入り風味も出やすい部位。きめが細かく肉質も良いのが特徴。

【おすすめ調理方法】
ローストビーフやステーキ、しゃぶしゃぶなど、肉そのものの風味を味わう料理。

参考図書)
・「牛肉論」田辺晋太郎著(株式会社ポプラ社、2013年)

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