肉の部位【ハラミ】

ハラミ

ハラミ

横隔膜の両横の筋肉。赤身に見えますが内臓の肉なので柔らかく低カロリーなのも魅力。
低価格のため、焼肉店では定番の人気メニューです。

参考図書)
・「牛肉論」田辺晋太郎著(株式会社ポプラ社、2013年)

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