幹事さんは出世魚!!<代表的な出世魚メニュー>

幹事さんは出世魚!!

代表的な出世魚メニュー

●ブリ

お刺身やブリ大根など、忘年会や新年会、親睦会の、和食メニューのテーブルを賑わすブリは、代表的な出世魚です。

・ワカシ(~15cm)

・イナダ(約30~40cm)

・ワラサ(約60cm)

・ブリ(約90cm~)
と、どんどん出世していきますよ!

<代表的なメニュー>

ブリの刺身
ブリの刺身

・ブリの照り焼き
・ブリ大根

●コハダ、コノシロ

「光もの」の代表格の魚。
酢で〆たものが主に寿司ネタになる魚です。
春先からシンコが出まわるのですが、サイズが大きくなるほど値段が下がるという、ちょっと不遇な出世魚です。

・シンコ(~5cm)

・コハダ(約7~10cm)

・ナカズミ(約13cm)

・コノシロ(15cm~)

<代表的なメニュー>

コハダの酢締め
コノシロの酢漬け

・コハダ(シンコ)の握り

●スズキ

ムニエル(粉をまぶして炒める調理法)やポワレ(蒸し焼き)など、洋食のメインでとして大活躍するスズキも出世魚。
淡白な味わいを活かした欧風の白身魚メニューの代表格です。

・セイゴ(~40cm)

・フッコ(約40~60cm)

・スズキ(約60cm~)

<代表的なメニュー>

スズキのポワレ
スズキ(フッコ)のポワレ

・セイゴの南蛮漬け
・スズキ(フッコ)のムニエル