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1. 脚の付け根にハサミを入れ、脚をすべて切り離します。
2.前掛けを切り取った部分に親指を入れ、甲羅をゆっくりはがし、胴の両側にある「エラ」もはがします。
3.胴の中央にハサミを入れ、食べやすい大きさに切ります。
4. 脚にハサミを縦に2箇所入れ、殻を取り除きます。
今回はたらば蟹を例にさばき方をご紹介しましたが、ずわい蟹、毛ガニも基本は同じです♪ キッチンバサミを使えば簡単にさばくことができます!! カニの殻(特に爪の部分)はとてもかたく、ケガの危険性があるので、 慣れていない方は清潔な軍手を着けてさばくと良いでしょう。