オリジナルブレンドコーヒーは、「全てご注文を頂いてからその分量のみを焙煎」「焼きたてのまま当日出荷」というスタイルにこだわっています。コーヒー豆は焙煎したそばから酸化（劣化）が始まり、時間とともに本来の味と香りが失われていきます。だから"焼きたて"が一番美味しく、コーヒーの味と香りは、「鮮度」で決まります。 焙煎状態だけではなく、美味しさを損なう「欠点豆」についても、焙煎前・焙煎後にチェックをして、一粒一粒、手作業で取り除いています。

この、ひと手間を加えることで他では味わえない、美味しいコーヒーをお届けさせて頂きます。 封を開けた瞬間に、癒しの香りがふわっと広がり、ミルクを入れる人でさえブラックで飲んでしまう。しかもまろやかで、何杯飲んでも胃にもたれない。そんな「生コーヒー」を、ぜひ一度味わってみてください。

東京の日暮里に店舗をかまえる生豆焙煎専門店「カメヤマ珈琲」のオーナーであり焙煎職人でもある亀山氏。 そのコーヒーに対する想いとこだわりは、足繁く通うリピーターの多さからもうかがい知ることが出来ます。 日々生豆と向き合い、 より良いコーヒー豆の焙煎加減や最良の挽き具合など尽きない探究心で追い求める姿は、業界からも一目置かれる存在です。 亀山氏の経営するカメヤマ珈琲では、日本にまだ数台しかない最高級の少量焙煎機を導入。 豆が本来持つ味を最大限引き出せるよう微調整を繰り返しながら、 全てご注文をいただいてからその都度焙煎するスタイルを確立しました。 この焼きたてのフレッシュな豆を「生コーヒー」と表現。究極のピュア珈琲を全国のお客様へお届けしています。