東京の日暮里に店舗をかまえる生豆焙煎専門店「カメヤマ珈琲」のオーナーであり焙煎職人でもある亀山氏。 そのコーヒーに対する想いとこだわりは、足繁く通うリピーターの多さからもうかがい知ることが出来ます。 日々生豆と向き合い、 より良いコーヒー豆の焙煎加減や最良の挽き具合など尽きない探究心で追い求める姿は、業界からも一目置かれる存在です。 亀山氏の経営するカメヤマ珈琲では、日本にまだ数台しかない最高級の少量焙煎機を導入。 豆が本来持つ味を最大限引き出せるよう微調整を繰り返しながら、 全てご注文をいただいてからその都度焙煎するスタイルを確立しました。 この焼きたてのフレッシュな豆を「生コーヒー」と表現。究極のピュア珈琲を全国のお客様へお届けしています。

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